先日のAmazonのブラックフライデーで富澤商店の春よ恋が少しお安くなっていたので購入。
買ったはいいけど、特に何のパンを焼くかも決めてなかったので、検索していると、春よ恋はホームベーカリーで膨らまないという書き込みがちらほらと。
一度は作っておくかと思いホームベーカリーで食パンを焼いてみた。
材料
春よ恋 250g
赤サフ 1袋
有塩バター 15g
きび砂糖 大さじ2
牛乳 190g
無塩バターの買い置きが無く有塩バターを入れたので塩は省く。多分レシピ的には4gぐらいを入れたら良いはず。
ホームベーカリーに全部入れて、フランスパンモードでセット
水分が全部牛乳なのと、水分量がまぁまああるのでベトベトのスタート。
どなたかのレシピにパン・ド・ミーモードで焼くというレシピがあったので真似てみる。膨らまないのを長時間発酵で膨らませんだけ膨らませておいて高音で焼き固める的なイメージなんだろうか？
で、途中経過
めっちゃ膨らんでる。
膨らまないって言ったのだれだ？
焼き上がり
外カリカリ、中もちふわの良い感じに焼けたと思う。
味はなんかボヤッとしていて、甘さだけの微妙な味。強いていうなら塩味が足りない感じ。
ここで有塩バターの塩分を見てみようと思って再確認したみる
100gあたり食塩1.6g
ということは15gで0.24g…。
切り上げても1gってことは塩3gは入れないとダメだ。
ちなみにこの有塩バターはセブンのPB商品なんだけど、製造者をみたら「よつ葉乳業」ということは、このバターはよつ葉バターってことになるよね。
皆様も有塩バターの塩分にはお気をつけ下さいね。
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